为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步提升全区食品销售领域安全管理水平，巴州区组织召开食品销售领域安全培训暨现场观摩会。巴州区市场监管局相关负责人、各基层监管所执法人员以及辖区内大中型食品销售企业、副食品经营户代表等共计120余人参加会议。

会上，巴江区市场监管局负责人首先通报了近期食品流通环节监督抽检和日常检查中发现的突出问题除隐患，特别是副食品经营中存在的标签标识不规范、进货查验记录不完整、临期食品管理不到位等共性问题。会议指出，食品销售特别是副食品经营直接关系人民群众日常消费安全，各经营主体必须牢固树立第一责任人意识，以学促改、以改促升，坚决守住食品安全底线。

培训环节，业务骨干围绕《食品安全法》《食品经营许可和备案管理办法》等法律法规，结合副食品销售实际，重点讲解了供货商资质审核、索证索票、进货查验记录、贮存条件控制、临期及过期食品处置等关键环节的操作规范。针对副食品中常见的预包装面包、乳制品、饮料、调味品等品类保鲜期短、周转快的特点，专家通过典型案例剖析，详细说明了温控管理、分类存放及销售时限管理等实用要求。现场还演示了“一票通”电子追溯系统的使用方法，帮助商户实现副食品来源可溯、去向可查。

现场观摩环节，参会人员走进辖区两家食品安全管理示范店进行实地学习。在副食品销售区，示范店负责人介绍了如何通过色标管理区分待售与退货区、如何设置临期食品专柜及醒目标签标识，并展示了每日食品安全自查记录。两家店均做到证照齐全、制度上墙、进货台账完整，获得观摩人员一致好评。一位副食品经营户代表表示：“现场看比单纯听课更直观，回去后我要立即对照整改，把台账和临期管理做好。”

交流提升阶段，参会企业和个体户代表围绕落实主体责任、提升管理能力展开讨论。部分商户分享了采用数字化台账、定期员工培训等经验。会议最后强调，各监管所要跟踪督促整改，对拒不改正者依法严肃查处；同时鼓励商户之间互学互鉴，形成“学典型、促整改、共提升”的良好氛围。

此次培训观摩会以学促改、以观促建，有效提升了巴州区副食品销售行业的安全意识和规范管理水平。下一步，巴州区将持续开展食品销售领域专项整治和常态培训，推动建立长效监管机制，切实保障群众“舌尖上的安全”。